上海商学院餐饮实训室

序号

设备名称

设备参数

数量

单位

一、咖啡设备

1

半自动双头咖啡机

电压：380V

功率：4300-5000W

锅炉容积：11L

锅炉材质：铜质

尺寸：71.6*56.3*51.6cm（±5%）

净重：66kg（±5%）

每个冲煮头配有4个定量程序的电控键和一个需要手动控制出水量的手控键。

具有可调节热平衡系统。每个冲煮头都能单独设定水温，无需关闭机器即可操作。

双压力表：同时可显示水压与气压。冷热水混合系统，水质更好，更节能。多孔不锈钢蒸汽棒，间歇传递（由拨杆开和关来控制）。

配有两个4孔不锈钢蒸汽棒，打奶沫更加容易及稳定。

机身材质为不锈钢，清洁更容易。

内置水泵，电子自动水位控制。

能开展咖啡教育教学演示示范。

1

台

2

电控定量磨豆机

尺寸： 352*200*570mm （±5%）

额定电压：220V

额定功率：350W

磨盘方式：平磨

磨盘尺寸：64MM

马达转速：1350

豆槽容量：1.2KG

净重：13.8KG（±5%）

研磨速度：3秒研磨约7.5g咖啡。

自动记录：Single单份研磨/Double双份研磨量/总研磨量。

通过研磨时间编程调节咖啡粉量。

持续研磨功能（最长持续3分钟）。

根据需求研磨咖啡，电子调整咖啡粉量。

多段式研磨粗细调节盘，能按照需求进行调节。

咖啡粉渣收集盘，可拆卸，能更好地处理咖啡粉渣。

3

台

3

不锈钢操作台

材质：201不锈钢

尺寸：1500*700*800cm

+100mm（挡水条）

钢材台面厚度：1.2mm

钢材侧板厚度：1mm

定制，根据实际需求改变尺寸及功能。

台面双层加厚，承重力更强。

含2个内置敲粉盒，2个一体式垃圾桶，1个抽屉柜，1个储物柜。满足教学所需功能需求。

全身不锈钢，经久耐用。

2

台

4

操作台式风冷冷藏冰箱

尺寸：1500*700*800cm

+100mm(挡水条)

功率：445W

容积：370L

材质：201不锈钢，台面双层加厚，承重力更强。

发泡层厚度60MM。

世界尖端进口Embraco压缩机。

温度范围：0℃～5℃ 可调节。

内、外箱 不锈钢，外顶、底、背镀锌板，环保制冷剂，自动回归门铰。

1

台

5

制冰机

产冰量：80磅

储冰量：32磅

尺寸：450*500*850mm

功率：300 W

制冷方式：风冷 

电源：220V/50HZ 

注：排水高度不得高于12CM。

制冰专业，业界饮料用冰首选

冰块透明晶莹，厚薄可调整，冷却快，溶解慢

运行状态提示功能方便维修。

领先技术的铜镍蒸发盘．制冰速度快，落冰迅速，省时省电。

合理的加大蒸发面积，即保证十足产量，又提高冰块质量。

微电脑探测控制系统，无须专人操作，使用安全可靠。

冷凝系统与冷凝感温装置的科学配置，能适应高低不同的环境温度。

储冰桶采用ＰＥ整体滚塑工艺，达到食品级标准。

采用世界名牌零部件，使用寿命长，高效节能（省水电）。

六面体冰块，接触面大，可使饮料迅速冷却。

不锈钢外壳（前面板特殊处理，不沾油污）豪华大方．易清洗．经久耐用。

1

台

6

拉花缸

材质：304不锈钢

容积：600ml

采用304食品级不锈钢，更安全牢固。

2、鹰嘴设计，易掌控流速，拉花更顺手。

3、手柄激光焊接，精细打磨，结合人体工程学，切合手部。

6

个